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红油凤爪 香辣红亮诱人食欲(组图)(1)

发表时间:2015年9月25日  来源:第一女人网
导读:红油凤爪 香辣红亮诱人食欲!!!
红油凤爪 香辣红亮诱人食欲(组图)
 
红油凤爪 香辣红亮诱人食欲(组图)

  很多人嫌鸡爪脱骨麻烦,不脱骨也可以将就做菜,但吃起来就没有脱骨鸡爪那么爽,现在就介绍一个鸡爪快速脱骨的方法:

  1、 鸡爪加入葱姜、冷水浸泡3小时去其腥味。

  2、 生姜切片、葱切段。开水中加入姜片、葱段、米酒,小火焖煮15分钟。

  3、 将鸡爪捞出浸入冰水中快速降温。

  4、 将鸡爪去除趾尖、后趾骨,沿着三根趾骨的背部各划一刀,中间的那刀拉通至腿骨上端。用拇指指甲掐进趾尖的趾骨与皮之间,向腿骨方向推,推到底时向背部方向将趾骨一掰,就可以去掉趾骨了。 再从掌心处往上方推,推到软骨处用刀划一下就可以去除整块腿骨了。

  5、 将去骨的鸡爪用流水冲洗30分钟。

红油凤爪 香辣红亮诱人食欲(组图)
 
红油凤爪 香辣红亮诱人食欲(组图)

  制作小诀窍:

  1、 鸡爪有很重的腥味,所以去腥是关键。

  2、 去骨后的鸡爪可以在冰箱中冷藏1、2个小时,这样口感会更爽脆。

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